Produits artisanaux du Rwanda
Cheddar
Sauce au Cheddar Ultra-Crémeuse
INGREDIENTS:
200g de cheddar râpé
20cl de crème fraîche épaisse entière
10cl de lait entier
1 cuillère à soupe de beurre doux La Fromagerie
1 cuillère à soupe de farine
Sel et poivre
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de moutarde
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PREPARATION:
- Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre doucement
- Ajoutez la farine et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 1 à 2 minutes pour créer un roux blond.
- Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux. Laissez la sauce épaissir légèrement pendant quelques minutes.
- Incorporez la crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Baissez le feu à doux et ajoutez le cheddar râpé par petites poignées, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu et que la sauce soit bien lisse.
- Ajoutez la moutarde, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien et goûtez pour ajuster l’assaisonnement selon vos préférences.
Croque Monsieur au cheddar et oeufs
INGREDIENTS:
Pain de mie en tranches
2 Oeufs
Cheddar
Beurre salé
Sel et poivre
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PREPARATION:
- Dans une poêle anti-adhésive, casser les deux œufs et les cuire à température moyenne tout en raclant les œufs sans arrêt jusqu'à ce qu'ils soient brouillés. Faire attention de ne pas trop les cuire pour ne pas qu'ils soient trop secs. Réserver
- Beurrer les deux tranches de pain de mie d'un seul côté. Déposer la première tranche dans la poêle du côté du beurre et ajouter une tranche de cheddar
- Ajouter les œufs
- Ajouter une autre tranche de cheddar
- Ajouter la dernière tranche de pain de mie avec le beurre vers le haut
- Cuire de chaque côté quelques minutes afin que le pain soit doré
Galettes de thon au cheddar
INGREDIENTS:
1 oignon
Persil
Moutarde
Sel / Poivre
Huile de friture
1 Boite de thon
1 gousse d'ail
1/2 jus de citron
1 oeuf
Cheddar
Chapelure
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PREPARATION:
-Dans un saladier, verser l'oignon, l'ail, le persil, la moutarde, l'œuf, le thon, le cheddar, le jus de citron, la chapelure. Saler, poivrer, et mélanger.
- Former 4 ou 6 petites galettes avec le mélange obtenu.
- Dans une poêle, verser 2 cm d'huile de friture et cuire 2 minutes de chaque côté à feu moyen les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Absorber l'excédent de gras sur du papier.
- Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.​